疫情期間，食食樂收到許多來自日本的介護食品。日本在吞嚥照護食品的發展已有二十多年，以UDF分級，UDF為符合長者易食用的介護食品「Universal Design Food 」（UDF，通用設計食品），將食物依照硬度、黏度等特性分為四個等級。
本次開箱文包含UDF 1-4個等級的料理包、特製介護茶碗蒸，以及甜品高能量凍，另外我們以以國際IDDSI質地方式進行湯匙叉子方式進行軟度及黏度測試。
接下來讓我們來看看美味程度與質地狀況吧～
結論： 1. 口味部分：日本料理包無論哪一種質地，味道都非常好吃！！這點讓人非常驚艷，不會有特別為吞嚥障礙者食物的感覺，非常美味，的確有去標籤化的「通用設計」概念。 2. 質地部分：均富含濃郁醬汁，不會有明顯離水狀況，勾芡均質程度穩定，但唯一須注意的是某些細碎顆粒食物的「硬度」無法通過IDDSI國際質地的叉子測試，需要特別留意！
小提醒： * 有吞嚥障礙者，一定要先尋求醫師&語言治療師協助，幫忙確認合適的質地，確保飲食安全。 * 商業介護料理包的質地，建議照顧者在送入口前，記得先用叉子、湯匙IDDSI測試法確認一下質地是否正確，確保進食安全。
日本介護食品協議會https://www.udf.jp/ （註：本文僅個人觀點分享，非業配文喔）
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